200年以上にわたる養蜂で進化したのは…
Muriaは200年以上の歴史を持ち、6代続く養蜂家です。彼らが最も大切にしていることは、これまでの経験から培われた伝統的な方法を守ること。
彼らは言います。「養蜂において大事なことは、随分と昔にすでに出来上がっていたんだ。私たちは先代から受け継がれてきたものを、蜂への愛情をもって行うだけ。極端な言い方かもしれないけれど、変わったのは馬が車になったことだけかな」と。
200年以上にわたる養蜂で進化したのは…
Muriaは200年以上の歴史を持ち、6代続く養蜂家です。彼らが最も大切にしていることは、これまでの経験から培われた伝統的な方法を守ること。
彼らは言います。「養蜂において大事なことは、随分と昔にすでに出来上がっていたんだ。私たちは先代から受け継がれてきたものを、蜂への愛情をもって行うだけ。極端な言い方かもしれないけれど、変わったのは馬が車になったことだけかな」と。
蜂がハチミツを作り、それを人間が壊す？
蜂が一生懸命自らの子孫を残すために生産するハチミツ。それを「人間が摂取するために収穫し、加工するということは大なり小なりオリジナルの状態からは劣化させてしまう」ことになると彼らは強調します。
多くの大量生産ブランドは、季節や土地を選ばず、自分たちのスケジュールに合わせて蜂を働かせハチミツを採取します。さらには養蜂そのものは自らせずに、ボトリングだけをする業者も少なくないとのこと。
蜂がハチミツを作り、それを人間が壊す？
蜂が一生懸命自らの子孫を残すために生産するハチミツ。それを「人間が摂取するために収穫し、加工するということは大なり小なりオリジナルの状態からは劣化させてしまう」ことになると彼らは強調します。
多くの大量生産ブランドは、季節や土地を選ばず、自分たちのスケジュールに合わせて蜂を働かせハチミツを採取します。さらには養蜂そのものは自らせずに、ボトリングだけをする業者も少なくないとのこと。
「敬意」こそが最良の蜂蜜を作り出す
イベリア半島は純血のセイヨウミツバチが、地中海性の香り高い植物の蜜をストレス無く採取するエリアとしては、最適な場所です。
彼らは、一年の季節変化を的確にとらえ、最適な土地を選択して移動し、蜂や巣の状態を常に健全に保つことに全力を注ぎます。彼らの「小さな生産者たち」を守ること、それは蜂への「敬意」を払うことなのです。
「敬意」こそが最良の蜂蜜を作り出す
イベリア半島は純血のセイヨウミツバチが、地中海性の香り高い植物の蜜をストレス無く採取するエリアとしては、最適な場所です。
彼らは、一年の季節変化を的確にとらえ、最適な土地を選択して移動し、蜂や巣の状態を常に健全に保つことに全力を注ぎます。彼らの「小さな生産者たち」を守ること、それは蜂への「敬意」を払うことなのです。
EUオーガニック認証の蜂蜜
日本では蜂蜜に有機認証（認証機関独自のものを除く）というものはありませんが、EUではその規定が厳格に決められています。
半径3km以内の環境に、農薬を使った農業を含む汚染の原因が無いこと。病気の伝染を防ぐため、異なる養蜂場間の距離が適切であること。害虫の防除方法が化学的でないことから、巣箱の設置方法などに至るまで細かく決められています。
EUオーガニック認証の蜂蜜
日本では蜂蜜に有機認証（認証機関独自のものを除く）というものはありませんが、EUではその規定が厳格に決められています。
半径3km以内の環境に、農薬を使った農業を含む汚染の原因が無いこと。病気の伝染を防ぐため、異なる養蜂場間の距離が適切であること。害虫の防除方法が化学的でないことから、巣箱の設置方法などに至るまで細かく決められています。
Muria非加熱蜂蜜の楽しみ
スペインならではの単花蜜はもちろんのこと、百花蜜においても、その独特のクリーム状の蜂蜜はその時々の条件により色や食感が変化します。
季節ごとにも表情を変える自然の恵みをぜひお楽しみください。（含まれる成分などには影響は無く、品質は保持されます）
